원주 연흥식당: 쯔양도 극찬한 소머리수육 인생 맛집으로 등극

원주 강원감영에서 3분 거리에 있는 연흥식당은 아는 사람들은 다 안다는 소머리수육 맛집입니다.

지인의 추천으로 방문하게 되었는데, 소문대로 정말 만족스러운 식사를 하고 왔습니다.

 

이곳은 사장님 혼자 운영하시는 곳이라 재료가 일찍 소진될 수 있습니다.

방문 전 메뉴를 정해 예약하거나 전화로 수육 가능 여부를 확인하는 것이 좋습니다. 저도 미리 예약하고 갔더니 기다리지 않고 바로 식사를 할 수 있었습니다.

 

얼마전 쯔양이 방문해서 더욱더 유명해 졌습니다.

 

 

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푸짐한 소머리수육과 정갈한 밑반찬

 

자리에 앉자마자 미역, 무생채, 볶음김치 등 정갈한 밑반찬과 구수한 곰탕 국물이 나왔습니다. 예약 시간에 맞춰 준비된 소머리수육은 금방 나왔는데, 푸짐한 양에 놀랐습니다.

 

수육은 부추와 팽이버섯과 함께 채반에 담겨 나왔는데, 채반 아래에 뜨거운 물이 있어 먹는 내내 따뜻하게 즐길 수 있었습니다. 굉장히 두껍게 썰어져 있음에도 불구하고 부드럽고 촉촉해서 먹기 편했습니다. 쫄깃한 식감과 깊은 맛이 일품이었죠. 기름기 많은 껍질 쪽은 쫀득함이 살아있어 고추절임과 함께 먹으니 느끼함 없이 완벽한 조합이었습니다.

 

 

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칼국수로 마무리하는 완벽한 코스

 

소머리수육을 주문하면 추가할 수 있는 칼국수도 놓칠 수 없는 별미입니다. 간단한 재료로 만들었지만 든든하게 배를 채우기에 충분했습니다.

 

 

살짝 까칠하게 느껴질 수도 있는 사장님과 예약해야 하는 번거로움에도 불구하고, 소머리수육 한 입에 이 모든 수고로움을 잊게 만드는 곳입니다. 왜 이곳이 인생 맛집으로 불리는지 고개를 끄덕이게 되는 맛이었습니다.

 

원주를 방문할 계획이 있다면 연흥식당의 소머리수육을 꼭 한번 맛보시길 추천합니다.